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LA CARTE DU CHEF

Notre carte varie très régulièrement selon les saisons et les arrivages.
En complément de celle-ci, le Chef vous propose quotidiennement de nouvelles suggestions salées et sucrées à découvrir sur place.

LES ENTRÉES

Foie Gras Mi-Cuit du Chef, Confiture de Cerises et Brioche, Mesclun 18€


Œufs Mimosas à la Truffe, Roquette et Parmesan 15€

 

Fritures de Seiches en Persillade, Sauce Aïoli et Mesclun 16€

Focaccia Stracciatella et Mortadelle, Mesclun  15€

Tentacule de Poulpe en Tempura, Mayonnaise au Paprika Fumé, Mesclun  13€

Demi Burrata et Tomates Multicolores au Basilic, Focaccia  13€


La Planche du Chef à Partager (pour 2 personnes) Œufs Mimosas à la Truffe, Focaccia Stracciatella Truffe, Mortadelle, Tempura de Fleur de Courgette et Foie Gras 39€

LES PLATS

Entrecôte de Bœuf Angus à la Braise, Frites du Chef et Mayonnaise à la Truffe 30€


Filet De Bœuf Rossini, Frites de Panisse du Chef et Crème de Morilles 34€


Lotte Rôtie et Linguines à la Crème de Truffe d'été  30€

Côte de Cochon Ibérique Caramélisé à la Sauce Barbecue, Frites du Chef  28€

Pavé de Denti à la Plancha, Raviolis de Crabe et Espuma de Bisque de Homard 38€

Mozzarella Burrata sur ses Tomates Multicolores de Roquevaire au Basilic Bio, Focaccia 20

LES DESSERTS

Assortiment de Fruits du Moment, Chantilly Vanille et Sorbet Fraise  8€

Tropézienne du Chef à la Framboise, Crème Fouettée Fleur d’Oranger  8€

Profiteroles du Chef, Glace Vanille Sauce et Sauce Chocolat Chaude  8€

Brioche Perdue Coulis Caramel ou Nutella, Glace Vanille  8€

Tatin d'Abricot du Chef, Glace Yaourt 8€

Pêches Pochées à la Verveine, Chantilly amande et Glace Yaourt, Crumble 8€

Délice Chocolat, Salade de Fruits Rouges au Sirop de Verveine et Tuile aux Amandes 8€

Café Gourmand (+1,50€ dans le Menu) 9,50€

Gorgonzola à la Cuillère, Mesclun 8€

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La spécialité du Chef : Bouillabaisse, la vraie

55€ par personne
En commande 72h à l'avance par téléphone

À partir de 6 personnes

Le menu

LE MENU DU MARCHÉ
35

Tempura de Fleur de Courgette Farcie Ricotta Chorizo sur Poivrons Rouges Rôtis

ou

 Moules Gratinées à l'Aïoli, Roquette

​ou

Millefeuille de Panisse, Rillette de Poisson et Mesclun  

ou 

Aubergines Rôties Stracciatella Pignons de Pin de Chips de Jambon Serrano

**********

Pièce du Boucher Marinée à l'échalotte, Sauce au Poivre Fumé, Frites de Panisse du Chef

ou

Filet de Loup à la Plancha, Risotto au Basilic , Crème de Tomates Séchées

ou

Daube de Poulpe au Vin Rouge et ses Gnocchis

ou

Pluma de Porc Ibérique Poêlée, Polenta Crémeuse Crème de Morilles et Oignons Confits 

ou

Pavé de Thon, Courgettes et Aubergines Rôties Sauce Tomate à la Menthe Fraiche

ou 

Carpaccio de Bœuf, Mayonnaise à la Truffe, Roquette, Parmesan et Frites Maison  

**********

Desserts de la carte au choix

LE MENU DES ENFANTS
12€

Sirop
*****

Burger Maison et Frites du Chef

ou
Poisson Frais Risotto
****
Délice au Chocolat 
ou
Glace

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la carte des boissons

LA CARTE DES VINS & BOISSONS

VINS BLANCS

 

PROVENCE
Les Restanques de Lascours IGP Bouches du Rhône 22€ 
(75cl)

Domaine des Béates AOC Côteaux d’Aix 19€ (50cl) 25€ (75cl)

Domaine Gavoty AOC Côtes de Provence 21€ (75cl) 28€ (75cl)

Château Bas AOC Côteaux d'Aix 34€ (75cl)

Terrasses de Porqueroles AOC Bandol 33€ (75cl85€(150cl

Château de Pibarnon AOC Bandol 63

Clos Ste Magdeleine AOP Cassis 54

Domaine Yves Leccia AOC Corse 58

CÔTES DU RHÔNE
Château La Nerthe AOC Côtes du Rhône 35€

Domaine F.Villard AOC Crozes Hermitage 49
Domaine F.Villard AOC Condrieu 75€

BOURGOGNE
Domaine Dauvissat AOC Chablis 35€

Domaine Devillard AOC Mercurey 66€
Domaine Bouchard AOC Meursault les Clous 90

PAYS DE LOIRE
Domaine Germain AOC Saumur 45

Domaine Huet AOC Vouvrey  45

VINS ROUGES

 

PROVENCE
Domaine les Béates AOC Côteaux d’Aix 19€(50cl) 25€(75cl)
Domaine Gavoty AOC Côtes de Provence 21€(50cl) 28€(75cl)
Domaine Pibarnon AOC Bandol 68€(75cl)

CÔTES DU RHÔNE
Château la Nerthe AOC Côtes du Rhône 35€(75cl)
Château la Nerthe AOC Châteauneuf du Pape  80(75cl)
Domaine F.Villard AOC Saint-Joseph 50(75cl)

BOURGOGNE
Domaine Bouchard AOC Nuits St Georges 85€

BORDEAUX / SUD-OUEST
Château Cruzeau AOC St Emilion Grand Cru 43
Château Montus AOC Madiran 52

VINS ROSÉS

 

PROVENCE
Domaine les Béates AOC Côte
aux d’Aix 19€ (50cl) 25€ (75cl)

Domaine Château Bas AOC Côteaux d'Aix 34
Domaine Gavoty AOC Côtes de Provence 21€ (50cl) 28€
(75cl) 
Domaine la Courtade AOC Porquerolles 33€ (75cl)     85€ (150cl) 

Domaine de Pibarnon AOC Bandol 58

VINS AU VERRE

 

Vin Rouge de la Région 6€
Vin Rouge autre Région 8€
Vin Blanc de la Région 6€
Vin Blanc autre Région 8€
Vin Rosé de la Région 6€
Vin Rosé autre Région 8€

CHAMPAGNE

 

L’Esprit de Chapuy 55€

APÉRITIFS

 

APÉRITIFS ALCOOLISÉS
Pastis 51, Ricard 3€

Whisky 7€
Whisky Japonnais Toki 9€

Martini Blanc et Rouge 4,50€

Porto,Campari 4,50€

Kirs 4,50€

Coupe de Champagne 9€

Kir Royal 9,50€

Bière Pression 5€(0,25cl)9€(0,50cl)

APÉRITIFS NON ALCOOLISÉS

Coca/Coca Zero 4€

Jus de Fruits 4€

Limonade 4€

Perrier 4€

Tonic 4€

Ice Tea 4€

Orangina 4€

Eau Evian,808 6€

Eau Orezza 7€

San Pellegrino,808 6€

COCKTAILS

Spritz 10

Spritz Lemon 10€

Spritz St Germain 12€

Mojito 10€

Virgin Mojito 7
Cocktail de Jus de Fruits 7

 

DIGESTIFS

Cognac 7€

Armagnac 7€

Rhum Vieux 7€

Poire Williams 7€

Limoncello 6€
Get 27 6€

BOISSONS CHAUDES

Café 2,30€

Thé, Infusion 2,50€

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